79 gäster i Magasinet

Igår var det tillställning här i Magasinet

79 gäster och vi stod för maten...

*

4 sorters sill från fiskrökeriet & närodlad färskpotatis 
på menyn
bröd från lokala bageriet, smör & vällagrade ostar

det kokades, skalades & delades 100 ägg i flygande fläng

gräddfil, rödlök, citronskivor & gräslök

allt i gnistrande glasskålar

grytor till 16 kg potatis...tack för lånet svärmor!

25 liter härikringväxta jordgubbar med lättvispad grädde

Gamlegårds flädersaft - mer närodlat är det klurigt att hitta!

Fick genom en väninnas vänner plocka 

Blåklint på ängarna intill :) tack!
Röda rosor, hundkex & doftande vita blommor som jag just nu för allt i världen inte kan komma på namnet på...

Elen är nu inkopplad (tack Söderslätts el för snabb & snärtig återkoppling) 

och av de gamla loppisfyndade lamporna var det 1 av 14 som hade rätt slags stickkontakt... skruva skruva skruva...

Parkeringsskyltar fick bli direkt på väggarna - funkade fint!

250 hemlagade chokladtryfflar 

som gick åt som smör i solsken :)
(recept kommer)

Tyvärr inga foton på festsalen, 

gästerna kom en liten stund innan utsatt tid, 

så de levande ljusen & fotogenlamporna tändes snabbt som ögat och sedan var det fullt ös hela eftermiddagen.
Men fint var det, med linnedukar & nysilverbestick...

(foto från gömmorna)

Välkomnande ladugårdsdörr

När det är dags för tillställning i Magasinet 

nästa gång ska alla lätt kunna hitta dit &

i ladan finns en förnämlig skatt av gamla gistna ladugårdsdörrar, så...

...jag blandade lite av barnens överblivna akrylfärg 

till en mörk petrolnyans & textade med 

en nästan-färdig-för-papperskorgen-pensel på den avskrapade dörren.

Det blev raspigt & ojämnt, eller 'charmigt' som vi brukar säga :)

Nu borde det synas ända nerifrån vägen!

Is till festen

Behöver kylande is till en tillställning mitt i sommarvärmen och fick med perfekt tajming ett cool tips av väninnan U.

(tack!)

-'Frys in vatten i hårda muffinsformar!'

(tänk på att inte fylla vatten ända upp, is tar mer plats än vatten)

Perfekt, bara att vända upp-och-ner när de frusit till is...

...och fylla på med en omgång till!

Första omgången klar :)

Väldigt bra att 'ispuckarna' är lite större, 

då håller de kylan längre!

*

Somrig studentbuffé

Dags för sonens studentmottagning!

med kära & nära gäster i buffé-ekvationen blir det till att tänka till lite, 

men lättare än man tror att laga:

vegan

muslim

låglaktos

glutenintolerans

Kall potatissallad

koka färskpotatis och bondbönor - låt kallna

skiva rödlök, skär potatis i halvor och bönor i mindre bitar

gör en vinaigrette och blanda i gräslök & bladpersilja

krydda med mald havssalt & svartpeppar 

blanda allt med varsam hand

Snurror av squash

Skiva 2 squash på längden med hjälp av osthyvel

(ta i lite så att skivorna inte blir för tunna)

lägg ut skivorna på bakplåtspapper, salta dem lätt och låt ligga i 10 minuter

torka sedan av vätskan som bildats

pensla olja över skivorna och skjuts in i ugnen på 175°c ca 10 minuter

under de 10 minuterna:

mixa ihop:

1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl solrosfrön

havssalt & citronpeppar 

olivolja & vitlöksklyfta

5-6 kvistar bladpersilja

en liten näve torkade aprikoser

rivet citronskal & lite av saften från citronen

ta ut plåten och låt svalna

smeta försiktigt ut den mixade krämen på squashskivorna

och rulla dem till små rosor

Rullad aubergine

skiva auberginen i 1/2-1 cms tjocka skivor

sprid ut skivorna på bakplåtspapper, salta lätt och låt ligga i 10 minuter

torka sedan av vätskan som bildats

ringla olja över skivorna och in med plåten i ugnen ca 200°c ca 10 minuter

ta ut plåten, vänd skivorna och ändra ugnen till grill och stek i ytterligare 5 minuter

(håll koll så att de inte blir för mörka)

under tiden:

mixa :

1 dl valnötskärnor

några skivor soltorkad tomat

rivet citronskal + saft från citronen

olja & pressad vitlök

havssalt & färsk timjan

bred ut röran på de grillade skivorna, rulla ihop och fäst med tandpetare

Hummus

lägg kikärtor i blöt över natten och koka dem sedan tuggvänliga

(alternativt köp färdigkokta)

mixa tillsammans med sesampasta

olivolja & rapsolja 

(+ lite vatten för lösare konsistens)

ett rejält knippe bladpersilja & två pressade vitlöksklyftor

en liten dutt cayennepeppar & en skvätt pressad citronsaft

en nypa havssalt & nymald svartpeppar

lite spiskummin & paprikakrydda - gärna stark

toppa av med chiliflakes - mmm!

Ugnsbakad lax

lägg färska laxsidor med skinnet nedåt på bakplåtspapper

häll en blandning av soja, rapsolja, rivet citronskal, havssalt & citronpeppar över fisken

garnera med skivad citron

stek i 200°c tills köttermometern visar mellan 48°c & 55°c

klipp färska kryddväxter över och servera varm eller kall

god även dagen efter ;) 

Gazpacho

mixa väldigt länge:

2 paprikor

2 vitlöksklyftor

2 tomater

1 skalad gurka

1/2 squash

(som råkade ligga i kylen)

bladpersilja & cayennepeppar

havssalt & svartpeppar

späd med vatten till önskad konsistens

servera väl kyld

Till det serverades 

lättkokt sparris med (vegetabiliskt förstås) smör

haricots verts med havssalt

baguetter & rumsvarma franska ostar

syrrans alltid lika goda sås till fisk: 

(koka ihop grädde, crème fraîche, buljongtärning, 2 vitlöksklyftor, havssalt & lite peppar)

kvisttomater 

& champagne förstås!

Grattis C.!

I väntan på el

Så hängde den där, 

dammig, sned & så där vansinnigt pråligt underbar!

Damen som stod mellan mig och 'min takkrona' pekar uppåt och frågar försäljaren om pris på ... just det, min takkrona!

(så nära och ändå så långt borta - nagelbitarnervöst)

-'300 kronor', svarar mannen från Lions.

Då, då händer det! 

Damen tycker priset är för högt, vänder sig om och går vidare.

- Jag tar den! vrålviskar jag snabbt som ögat.

MIN takkrona.

Några prismor trillar av på vägen till bilen, 

några släpper fästena mellan bilen och huset,

men det går att fixa med ett par tänger :)

Lagad och avdiskad glittrar & gnistrar takkronan som den ska

och elen får den här gången sitta kvar, tanken är att festlokalen snart ska uppdateras till 2000-talsstandard och få el till både lampor och uttag...