79 gäster i Magasinet

Igår var det tillställning här i Magasinet

79 gäster och vi stod för maten...

*

4 sorters sill från fiskrökeriet & närodlad färskpotatis 
på menyn
bröd från lokala bageriet, smör & vällagrade ostar

det kokades, skalades & delades 100 ägg i flygande fläng

gräddfil, rödlök, citronskivor & gräslök

allt i gnistrande glasskålar

grytor till 16 kg potatis...tack för lånet svärmor!

25 liter härikringväxta jordgubbar med lättvispad grädde

Gamlegårds flädersaft - mer närodlat är det klurigt att hitta!

Fick genom en väninnas vänner plocka 

Blåklint på ängarna intill :) tack!
Röda rosor, hundkex & doftande vita blommor som jag just nu för allt i världen inte kan komma på namnet på...

Elen är nu inkopplad (tack Söderslätts el för snabb & snärtig återkoppling) 

och av de gamla loppisfyndade lamporna var det 1 av 14 som hade rätt slags stickkontakt... skruva skruva skruva...

Parkeringsskyltar fick bli direkt på väggarna - funkade fint!

250 hemlagade chokladtryfflar 

som gick åt som smör i solsken :)
(recept kommer)

Tyvärr inga foton på festsalen, 

gästerna kom en liten stund innan utsatt tid, 

så de levande ljusen & fotogenlamporna tändes snabbt som ögat och sedan var det fullt ös hela eftermiddagen.
Men fint var det, med linnedukar & nysilverbestick...

(foto från gömmorna)

Välkomnande ladugårdsdörr

När det är dags för tillställning i Magasinet 

nästa gång ska alla lätt kunna hitta dit &

i ladan finns en förnämlig skatt av gamla gistna ladugårdsdörrar, så...

...jag blandade lite av barnens överblivna akrylfärg 

till en mörk petrolnyans & textade med 

en nästan-färdig-för-papperskorgen-pensel på den avskrapade dörren.

Det blev raspigt & ojämnt, eller 'charmigt' som vi brukar säga :)

Nu borde det synas ända nerifrån vägen!

Is till festen

Behöver kylande is till en tillställning mitt i sommarvärmen och fick med perfekt tajming ett cool tips av väninnan U.

(tack!)

-'Frys in vatten i hårda muffinsformar!'

(tänk på att inte fylla vatten ända upp, is tar mer plats än vatten)

Perfekt, bara att vända upp-och-ner när de frusit till is...

...och fylla på med en omgång till!

Första omgången klar :)

Väldigt bra att 'ispuckarna' är lite större, 

då håller de kylan längre!

*

Somrig studentbuffé

Dags för sonens studentmottagning!

med kära & nära gäster i buffé-ekvationen blir det till att tänka till lite, 

men lättare än man tror att laga:

vegan

muslim

låglaktos

glutenintolerans

Kall potatissallad

koka färskpotatis och bondbönor - låt kallna

skiva rödlök, skär potatis i halvor och bönor i mindre bitar

gör en vinaigrette och blanda i gräslök & bladpersilja

krydda med mald havssalt & svartpeppar 

blanda allt med varsam hand

Snurror av squash

Skiva 2 squash på längden med hjälp av osthyvel

(ta i lite så att skivorna inte blir för tunna)

lägg ut skivorna på bakplåtspapper, salta dem lätt och låt ligga i 10 minuter

torka sedan av vätskan som bildats

pensla olja över skivorna och skjuts in i ugnen på 175°c ca 10 minuter

under de 10 minuterna:

mixa ihop:

1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl solrosfrön

havssalt & citronpeppar 

olivolja & vitlöksklyfta

5-6 kvistar bladpersilja

en liten näve torkade aprikoser

rivet citronskal & lite av saften från citronen

ta ut plåten och låt svalna

smeta försiktigt ut den mixade krämen på squashskivorna

och rulla dem till små rosor

Rullad aubergine

skiva auberginen i 1/2-1 cms tjocka skivor

sprid ut skivorna på bakplåtspapper, salta lätt och låt ligga i 10 minuter

torka sedan av vätskan som bildats

ringla olja över skivorna och in med plåten i ugnen ca 200°c ca 10 minuter

ta ut plåten, vänd skivorna och ändra ugnen till grill och stek i ytterligare 5 minuter

(håll koll så att de inte blir för mörka)

under tiden:

mixa :

1 dl valnötskärnor

några skivor soltorkad tomat

rivet citronskal + saft från citronen

olja & pressad vitlök

havssalt & färsk timjan

bred ut röran på de grillade skivorna, rulla ihop och fäst med tandpetare

Hummus

lägg kikärtor i blöt över natten och koka dem sedan tuggvänliga

(alternativt köp färdigkokta)

mixa tillsammans med sesampasta

olivolja & rapsolja 

(+ lite vatten för lösare konsistens)

ett rejält knippe bladpersilja & två pressade vitlöksklyftor

en liten dutt cayennepeppar & en skvätt pressad citronsaft

en nypa havssalt & nymald svartpeppar

lite spiskummin & paprikakrydda - gärna stark

toppa av med chiliflakes - mmm!

Ugnsbakad lax

lägg färska laxsidor med skinnet nedåt på bakplåtspapper

häll en blandning av soja, rapsolja, rivet citronskal, havssalt & citronpeppar över fisken

garnera med skivad citron

stek i 200°c tills köttermometern visar mellan 48°c & 55°c

klipp färska kryddväxter över och servera varm eller kall

god även dagen efter ;) 

Gazpacho

mixa väldigt länge:

2 paprikor

2 vitlöksklyftor

2 tomater

1 skalad gurka

1/2 squash

(som råkade ligga i kylen)

bladpersilja & cayennepeppar

havssalt & svartpeppar

späd med vatten till önskad konsistens

servera väl kyld

Till det serverades 

lättkokt sparris med (vegetabiliskt förstås) smör

haricots verts med havssalt

baguetter & rumsvarma franska ostar

syrrans alltid lika goda sås till fisk: 

(koka ihop grädde, crème fraîche, buljongtärning, 2 vitlöksklyftor, havssalt & lite peppar)

kvisttomater 

& champagne förstås!

Grattis C.!

I väntan på el

Så hängde den där, 

dammig, sned & så där vansinnigt pråligt underbar!

Damen som stod mellan mig och 'min takkrona' pekar uppåt och frågar försäljaren om pris på ... just det, min takkrona!

(så nära och ändå så långt borta - nagelbitarnervöst)

-'300 kronor', svarar mannen från Lions.

Då, då händer det! 

Damen tycker priset är för högt, vänder sig om och går vidare.

- Jag tar den! vrålviskar jag snabbt som ögat.

MIN takkrona.

Några prismor trillar av på vägen till bilen, 

några släpper fästena mellan bilen och huset,

men det går att fixa med ett par tänger :)

Lagad och avdiskad glittrar & gnistrar takkronan som den ska

och elen får den här gången sitta kvar, tanken är att festlokalen snart ska uppdateras till 2000-talsstandard och få el till både lampor och uttag...

Kollegor = after work

'After work' har för mig fått en något utökad betydelse 

sedan vi flyttade tillbaka hem till Sverige...

Förr trodde jag att det var som typ 'after ski' - 

man tar ett glas, pratar, äter lite nötter, kanske ett glas till, pratar lite mer, åker hem till sig och äter middag.

Men jag har insett att det är mer 

'kom hem till mig och ät ikväll'
vilket är väldigt mysigt!

Idag bjöds det min variant:

fänkål med balsamvinäger & havssalt

chips  salta pinnar

chêvre chaud & körsbärstomater

färskost med kryddgrönt & aioli

hummus & knäcke

ostfyllda starka småpaprikor

ostar & baguette

kryddig paprikasoppa med gräddfil & koriander

toppat med hemgjord chokladmousse

och så lite vitt & rosé från Château Lucas förstås ;)

Nöjd med att ha spenderat en väldigt trevlig kväll med roliga  kollegor bäddar jag nu ner mig - imorr'n bär det iväg till jobbet igen!

Lördagens fyndsoffa

Igår fick väninnan U. & jag med oss de äkta makarna på 

'en liten loppisrunda'...

*

...liten runda blev en loppis & en supermysig gårdsbutik mitt ute bland åkrarna & plocklunch från gårdagskvällens grillning hos dem & kaffe i deras trädgård & ännu en grillkväll hos oss...

(Annedals gårdsbutik rekommenderas varmt)

Vi fick med oss en jättefin gammal soffa i bilen hem

(ok, det blev två vändor till loppisen - det var lite lurigt att få in fyra personer och en soffa...och ett bord och ett campingbord och en kopparbytta och ...)

Nu har soffan blivit klädd med samma tyg som en tidigare inhandlad stol,

fick skarva tyget lite, men då är rutigt tyg tacksamt att jobba med :)

*

Vilken skön helg det har varit förresten, solen kommer med energi!

Energi till en golftjej

Golftjejen I. från Frankrike som bor hos oss i veckan måste ju få med sig tillräckligt med energi ut på banan och vad kan vara bättre och mer rätt än dessa godbitar..?!

Denna gång använde jag:

250 g havregryn

1 burk kondenserad mjölk

75 g kokosflingor

100 g torkade aprikoser i bitar

125 g linfrö/pumpafrö/solrosfrö

125 g hasselnötter

2 msk kakao

Blanda allt och tryck ut till 2-3 cm:s tjocklek på bakplåtspapper, lättast är att lägga ett bakplåtspapper även ovanpå smeten och kavla ut den till en jämn 'platta'.

Baka i ugnen på 130°c knappt en timma.

Låt vila på plåten några minuter, 

sedan är det lättare att skära upp i bitar.

(originalrecept från väninnan Å., men är lätt att variera efter eget tycke & smak  - vad finns i skafferiet idag..?)

Tror att det funkade bra, hon ligger på 14 plats av 78 hittills 

;)

heja heja!

Ett knippe rabarber

• Jag fick ett knippe rabarber av min snälla väninna U. 
• Det får bli en sats fräsch rabarbersaft, 
• brukar ha strykande åtgång..!

• recept:
• 700 g rabarber
• 1 liter vatten
• 3 dl strösocker
• saften från en citron
Skölj & skär rabarbern i centimeterbitar.
Koka rabarberbitarna i vattnet i ca 15 minuter 
- utan att röra om i grytan!
(då blir saften grumlig)
Sila bort rabarberbitarna och koka upp saften 
tillsammans med socker & citron.
Färdigt!

Späd med lika delar vatten och njut :)

Fick just godkänt av det franska golfproffset 

som bor hos oss i veckan,

det gäller att ladda kroppen med kvalitetsprodukter :)

Varv efter varv

Köpte en påse vitt garn på loppis häromsistens,

dags att göra något av det för i påsen gör det ju inget nytta...

*

Det får bli en poncho till, det hänger ett gäng 

vid trappan i hallen och de används dagligen!

Ett virke är så himla lätt att bära med sig:

efter 8 varv vitt - i köket

efter  16 varv vitt - i vardagsrummet

efter 24 varv vitt - i TV-rummet

efter 32 varv vitt - på akuten*

40 varv vitt

6 varv vitt extra vid halsen

 3+3 varv melerat petrol/grön i kanterna

färdig - på altanen

*
* Lilla a:s svullna, lila-blå, vrickade fot behövde röntgas...

'Konstnären'

Jag har turen att jobba i en skola med massor av goa barn :)

*

Med breda leenden ropar de yngre på mig:

-'Konstnären, kan du komma och hjälpa mig?'

Man smälter ju direkt.

*

I skolan igår bad en liten supergullig tjej mig att måla en kanin och idag påminde hon mig hövligt att jag gärna fick ta med mig den snart...

Idag målades det kanin.

Chokladbollens dag idag!

*

-"Imorgon är det chokladbollens dag...", 

var det någon som viskade i mitt öra igår.

En 'någon' som möjligen vet att jag gillar att baka 

och att komma med små överraskningar ...

Så, lite mer kaffe & kakao än i de vanliga recepten 

och en skopa mandelmjöl som tillägg. 

*

Rullade i kokos, chokladpulver respektive mandelmjöl,

dags att gå till jobbet :)