Äppel- och grönpepparchutney

Det är nyårsafton imorgon och till 2016 års sista middagsbjudning är vi ansvariga för förrätt :)

'foie gras* med äppel - & grönpepparchutney'

* gåslever

recept:

koka ihop

1/2 dl vatten

1/2 dl råsocker

1/2 dl balsamvinäger

tärna 2 röda äpplen & 1 rödlök

Tillsätt äppelbitarna till socker/vinägerblandningen 

och koka i ca 5 minuter, blanda sedan i rödlöken 

och koka ytterligare 1 minut.

Mortla en knapp matsked grönpeppar och tillsätt den 

samt en msk flytande honung i äppelblandningen.

Smaksätt med havssalt och lite chilipeppar.

Häll upp på burk och servera till gåslever, 

kyckling eller varför inte en linsbiff ;)

Tillaga gärna chutney en dag i förväg 

så att smakerna hinner 'sätta' sig.

Bon appetit!

(Och förresten! Måste bara tala om att den punschmarinerade laxen blev jättegod..!)