Äppelkompott för alla

Nu dignar äppelträdet i trädgården av underbara 'Transparente Blanche'

Mamma & pappa fick en kasse när vi var förbi häromdagen, 

det doftade gott i hela bilen när vi körde dit :)

*

Enklast är att

(och möjligen godast, näst efter att sätta tänderna i ett saftigt & moget äpple förstås...)

skala & klyfta ett par kilo mogna äpplen, 

fylla en stor kastrull och låta koka 15-20 minuter

(tillsammans med 1/2 dl vatten och ett par tsk vaniljsocker)

serveringstips:

vegansk - med Oatley vaniljsås

vegetarisk - med kanelpudrad, lättvispad grädde

djurisk - en rejäl klick på skinkmackan

eller som den är - 

passar bäbisar, småbarn, småglin, tonåringar, unga vuxna, medelålders, äldre vuxna & gamlingar...

Frukost eller fika?!

Äppel- och grönpepparchutney

Det är nyårsafton imorgon och till 2016 års sista middagsbjudning är vi ansvariga för förrätt :)

'foie gras* med äppel - & grönpepparchutney'

* gåslever

recept:

koka ihop

1/2 dl vatten

1/2 dl råsocker

1/2 dl balsamvinäger

tärna 2 röda äpplen & 1 rödlök

Tillsätt äppelbitarna till socker/vinägerblandningen 

och koka i ca 5 minuter, blanda sedan i rödlöken 

och koka ytterligare 1 minut.

Mortla en knapp matsked grönpeppar och tillsätt den 

samt en msk flytande honung i äppelblandningen.

Smaksätt med havssalt och lite chilipeppar.

Häll upp på burk och servera till gåslever, 

kyckling eller varför inte en linsbiff ;)

Tillaga gärna chutney en dag i förväg 

så att smakerna hinner 'sätta' sig.

Bon appetit!

(Och förresten! Måste bara tala om att den punschmarinerade laxen blev jättegod..!)

äppel päppel pirum parum

Äppelkompotten från våra egna äpplen är redan uppäten,

så vi fick åka till vänninan C. som erbjöd en hel äppelträdsodling att plocka ifrån 

- lycka!

använde vår superfiffiga äppelskalare/kärnhusuttagare...

...så det gick med en himla fart att skala & skiva :)

dagens efterrätt,
 erkänner att jag också tog några skvättar grädde i skålen...

recept 1:
koka de skalade och klyftade äpplena i 1 dl vatten i 20-30 minuter
tillsätt lite vaniljsocker
sleva upp i rengjorda burkar
skruva på locket och ställ burkarna upp-och-ned
(skapar undertryck för längre hållbarhet)

*

recept 2:

strimlade skal av äpple 
(gärna med lite fruktkött kvar)

pudra lite kanel över

in i ugnen 120°c
(öppna luckan då & då för att släppa ut fukt)

i ca 2 timmar


klart!

äppel päppel pirum parum

Äppelkompotten från våra egna äpplen är redan uppäten,

så vi fick åka till vänninan C. som erbjöd en hel äppelträdsodling att plocka ifrån 

- lycka!

använde vår superfiffiga äppelskalare/kärnhusuttagare...

...så det gick med en himla fart att skala & skiva :)

dagens efterrätt,
 erkänner att jag också tog några skvättar grädde i skålen...

recept 1:
koka de skalade och klyftade äpplena i 1 dl vatten i 20-30 minuter
tillsätt lite vaniljsocker
sleva upp i rengjorda burkar
skruva på locket och ställ burkarna upp-och-ned
(skapar undertryck för längre hållbarhet)

*

recept 2:

strimlade skal av äpple 
(gärna med lite fruktkött kvar)

pudra lite kanel över

in i ugnen 120°c
(öppna luckan då & då för att släppa ut fukt)

i ca 2 timmar


klart!