Höstlovsfika

Fikadags.
Det knorrar i magen & snålvattnet rinner till.
Varje dag.
Det gäller att hitta nyttiga mellanmål så 
att det inte blir 
'tio sekunder i munnen och en evighet på höfterna'...

Fick en dag recept på bananplättar av skolans hemkunskapslärare - så goda & nyttiga!

recept:

mosa två mogna bananer

tillsätt 4 ägg & 1 krm salt

vispa

smält en klick smör i plättlaggen & häll i det, 

tillsammans med 1,5 tsk bakpulver och 1 tsk kanel,

i bananäggblandningen.

Rör om ordentligt.

Grädda på låg värme i några minuter.

Det bästa med ett väl inarbetat plättjärn är lättheten 

att lossa godsakerna när det är dags att vända.

Florsockerpudrade bananplättar med doft av kanel

(tesilen är fiffig att pudra florsocker med)

Ok, helt nyttigt var det väl inte, men väääldigt gott med både socker och lönnsirap...

Äntligen ägg!

Nu hände det!

Första ägget hittade jag i förrgår i ladan

(dit höns & tupp skyndsamt brukar ila när vi glömt 

att stänga igen den stora lagårdsdörren)

i ett fint runt rede bredvid höbalarna.

Så, igår gick väninnan Å. & jag på äggjakt för att

se om de lagt ägg på fler finurliga ställen.

*

När vi letat en bra stund och nästan gett upp hoppet så kikade

vi in i gamla svinstian som vi renoverar och där!

På en hög med isolering låg det 5 ägg till 

:)

Idag vankade en höna omkring alldeles 'äggsjuk'

i gamla svinstian.

Då bar jag in henne i hönshuset och 

en liten stund senare hittade jag det här:

Tadaa! Då är man väl nu en riktig hönsmamma...?!

Det är den här lilla skönheten som värper!

Majonnäs

alla ingredienserna bör ha samma temperatur, annars kan det bli svårt att få majonnäsen att tjockna 

*

Gjorde iordning knäckemackor med 

leverpastej & tomat och två kokta ägg till 

lunch idag, öppnade sedan kylen för att 

ta fram majonnäsen...slut?!

* 

knäckte då ett ägg och hällde äggulan

i en skål med ganska snäv botten

(då håller sig äggsmeten längst ner i skålen utan att man lutar den)

Ner bland äggulan åkte :

en liten tesked dijonsenap

1/2 tsk salt

malen svartpeppar

 red hot chiliflakes

under ständig vispning och med tunn, 

fin stråle tillsätts 1-1,5 dl olja

(lite olivolja och mer raps-eller majsolja)

och tillsätt sedan 1 msk pressad citron.

För att det ska bli vitlöksmajonnäs

- aioli -

tillsätt en pressad vitlöksklyfta 

innan oljan vispas i.

*

Bra träning för armen och så

mycket godare med hemgjord majonnäs!

äggula

salt

dijonsenap

tunn fin stråle olja så att äggulan hinner absorbera upp den

Om man bara tar ut majonnäsen för servering, så håller den över en vecka i kylskåpet...